Лукът, чесънът, морковите и целината се изчистват и нарязват на ситно. Чушките се почистват от семената и също се нарязва. Зеленчуците се запържват в малко зехтин в голяма тенджера. Добавят се подправките и се готви за около 7 минути, като се разбърква често. Добавят се изцедените нахут и боб и доматите. Добавя се каймата, като се раздробява с бъркалка. Добавят се 500 мл вода. Листата на кориандъра се отделят от стеблата и се прибират в хладилник, а стеблата се нарязват и добавят в чилито. След това се слагат оцет, сол и черен пипер, оставя се да заври, след което котлона се намалява и ястието се оставя да къкри покрито за около 1 час.
Сервира се върху пухкав ориз или с начо чипс или хляб. Може да се гарнира с кисело мляко, заквасена сметана и гуакамоле.