Чили кон карне по Найджела Лоусън
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 34 готвача |
Снимката е добавена от Elinor73
Необходими продукти
- • 4 глави лук
- • 2 скилидки чесън
- • 4 с.л. зехтин
- • 2 пълни ч.л. смляно чили
- • 2 пълни ч.л. смлян кориандър
- • 2 пълни ч.л. кимион
- • 5 бр. капсули кардамом
- • 2 бр. червени чушки (едри месести или камби)
- • 1.5 кг телешка кайма
- • 1.6 кг домати от консерва, на кубчета (4 х 400 г)
- • 8 с.л. кетчуп
- • 8 с.л. доматено пюре
- • 250 мл вода
- • 800 г червен боб (кидни)
- • 2 пълни с.л. натурално какао
Начин на приготвяне
Чушките се нарязват на дребни кубчета.
Продуктите се преработват в реда, в който са изброени. Лукът се нарязва на ивички, чесънът на шайби и се задушават в зехтина. Слагат се подправките, изброени поред до чушките, и се разбъркват за няколко секунди, да започнат да ухаят. Слагат се чушките и се запържват при постоянно бъркане. Аз капвам и по няколко капки вода, страх ме е да не загоря подправките. Слага се каймата, като се надробява с бъркалката. Оставя се да побелее, като се бърка от време на време. Слагат се останалите продукти до какаото. Оставят се да кипнат, тогава се прибавя какаото, разбърква се добре, котлонът се намалява и се оставя да къкри бавно с открехнат капак за час и половина.
Това е оригиналната рецепта.
Аз не слагам отмерена вода, а поизплаквам буркана с доматите (от пестеливост) и слагам бобът с водата му. Освен това аз правя половината доза кайма, домати, чушки, боб, но подправките оставям с това количество. Който не иска ястието да е люто, нека замени чилито с червен пипер. В началото миризмата може да е странна (зависи и от качеството на каймата, и от това, че подправките не са развили силата си), но след час и половина къкрене ароматът е неповторим, а и вкусът също.
Рецептата е част от друга, по-комплексна рецепта - Чили кон карне с царевична кора и два вида студен сос.
Продуктите се преработват в реда, в който са изброени. Лукът се нарязва на ивички, чесънът на шайби и се задушават в зехтина. Слагат се подправките, изброени поред до чушките, и се разбъркват за няколко секунди, да започнат да ухаят. Слагат се чушките и се запържват при постоянно бъркане. Аз капвам и по няколко капки вода, страх ме е да не загоря подправките. Слага се каймата, като се надробява с бъркалката. Оставя се да побелее, като се бърка от време на време. Слагат се останалите продукти до какаото. Оставят се да кипнат, тогава се прибавя какаото, разбърква се добре, котлонът се намалява и се оставя да къкри бавно с открехнат капак за час и половина.
Това е оригиналната рецепта.
Аз не слагам отмерена вода, а поизплаквам буркана с доматите (от пестеливост) и слагам бобът с водата му. Освен това аз правя половината доза кайма, домати, чушки, боб, но подправките оставям с това количество. Който не иска ястието да е люто, нека замени чилито с червен пипер. В началото миризмата може да е странна (зависи и от качеството на каймата, и от това, че подправките не са развили силата си), но след час и половина къкрене ароматът е неповторим, а и вкусът също.
Рецептата е част от друга, по-комплексна рецепта - Чили кон карне с царевична кора и два вида студен сос.
Рецептата е добавена от Aliana на 20 Юни 2011 г.
Източник: Nigella Lawson
Източник: Nigella Lawson
Още рецепти за:
Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Чили кон карне ⋅ Ястия с чушки ⋅ Ястия с боб (зрял фасул) ⋅ Мексиканска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Коментрът ти много ме зарадва! Да, така е, често пропускаме толкова кулнарни наслади, само защото ни звучат чуждо и непонятно Радвам се, че сте опитали тази толкова (почти 100%) автентична рецепта! | 8 Юни 2017 |
# 9 Jenim [Изпробвал рецептата] | Благодаря за страхотната рецепта! Открих я преди няколко месеца и често я приготвям като използвах умаления вариант. Пропусках обаче какаото, защото бях малко предубедена и не се осмелявахТози път го сложих и определено смятам, че вкуса печели с негоВкуснооо [Изпробвана] | 3 Юни 2017 |
# 8 Meri_Popins | Винаги съм искала да опитам | 12 Мар 2017 |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Елинор, благодаря за хубавия коментар и за чудесните снимки! Много се радвам, че ястието ви е харесало! И на мен ми се е случвало това с тази рецепта - първо недоверчиви физиономии, после обаче облизани чинии | 12 Мар 2017 |
снимки от Elinor73 [Изпробвал рецептата] |
12 Мар 2017 | |
# 6 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Страхотен вкус- комбинацията от подправки е много добре балансирана без натрапващи се миризми и вкусове и това прави ястието много ароматно и вкусно. Дори мъжът ми, който предварително заяви, че такова нещо няма да яде омете всичко от чинията и дори си призна, че му е харесало . Благодаря за чудесната рецепта. Определено пак ще се приготвя. [Изпробвана] | 12 Мар 2017 |
# 5 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | В момента къкри на котлона. Ухае невероятно - няма как да не е вкусно . Намалих продуктите наполовина и пропуснах какаото ( забравих да купя), но вместо него сложих една чаена лъжичка канела ( това го видях в друга рецепта ). Надявам се вкуса да е толкова уникален като аромата. | 11 Мар 2017 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Пламене, радвам се, че рецептата е по вкуса ти Какво съвпадение само, аз вчера също го готвих отново. Рецептата е една от най-често приготвяните у нас | 8 Фев 2015 |
# 3 kovu [Изпробвал рецептата] | Както съм писал в инфото за мен обичам да пробвам чуждестранни ястия въпреки нетипичните подправки. А мексиканската кухня ми допада доста. Рецептата ми хареса. [Изпробвана] | 7 Фев 2015 |
снимки от kovu [Изпробвал рецептата] |
7 Фев 2015 | |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Насе, много се радвам, че си се решила да пробваш рецептата и че ви е харесало ястието! По мои наблюдения, макар подправките да са нетипични за българската кухня, особено готвенето с какао, общия букет от аромати много се харесва на българските ми приятели. Повечето са учудени като чуят, че в ястието има такива "нестандартни" неща Веднъж приготвях чилито пред моите гости, а единият директно заяви, че нямал да вкуса такова нещо. Но докато увираше манджата, той най-много се навърташе из кухнята (знаеш, как ухае) А накрая си облиза и чинията Между другото: можеш спокойно да си приготвиш цялото количество и да замразиш остатъка. Около 3 месеца може да се съхранява във фризер. | 13 Окт 2013 |
# 1 mameto_mp [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти Aliana!
Отдавна исках да вкуся Чили кон карне. За първи път го правя. Малко намалих продуктите, кото за 4-ма. Стана много вкусно, всички у дома си облизаха чиниите. Отива в любими, пак ще го сготвя. [Изпробвана] | 13 Окт 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
20 Юни 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.