Крушите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера с водата, ромът, канелата и лимоновият сок.
Варят се половин час. Всичко се пасира, добавя се захарта и се вари още 45 минути на слаб огън, като се разбърква. Котлонът се изключва и се добавя натрошеният шоколад. Бърка се до разтопяването му и получаване на еднородна смес. Конфитюрът се насипва в буркани, които се затварят и обръщат с капачките надолу, докато изстинат.