Белтъците се разбиват на сняг. Постепенно се прибавят шоколадът и брашното. Омесва се тесто. Разстила се върху набрашнен плот. Разточва се и с формичка се изрязват сърчица. Подреждат се в намазнена тава. Оставят се да изсъхнат за 4-5 часа. Пекат се на 180 С до готовност.