Карфиолът се сварява добре в подсолена вода, изцежда се и се нарязва на дребно. Омесва се със сварените и смачкани картофи, половината брашно и едно яйце. Добавя се ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус и се оформят шницели. Панират се в брашно, яйце, галета и пак яйце. Така оформения шницел се изпържва в горещо олио. Поднася се топъл. При сервиране върху всеки шницел се слага парче масло.