Скаридите се попарват в гореща, подсолена вода и се обелват. Зехтина се смесва с 2 счукани скилидки чесън и се оставя за няколко часа в хладилник. Кората на лимона се настъргва на ситно. Изцежда се сока от лимона. От кората и сока на лимона, 1 пресована скилидка чесън, сол, черен пипер и 2 с.л. от зехтина се приготвя марината, в която се мариноват скаридите (за около 1 час). Зехтина се прецежда и се загрява. Скаридите се нареждат на шишчета и се пържат на умерен огън около 2 минути от всяка страна.