Кракът се насича на 2-3 места, ребрата се насичат през 5-6 см, месото се нарязва на хапки и всичко се смесва. Слага се в пръстен съд с капак, прибавят се обелените и попарени лукчета, обеления чесън, обелените и цели картофчета, лютите чушки, солта и черния пипер. Залива се с виното, оцета и толкова вода че да се покрият продуктите. Захлупва се съда и се задушава в умерена до слаба фурна около 3-4 часа.