Месото се начуква и се нарязва на ситно. Слага се в съд наръсва се със сол и черен пипер прибавя се ситно нарязаната люта чушка дафиновия лист и се залива с виното. Съдът се захлупва или се покрива с влажна кърпа и се оставя на хладно цяла нощ. На другия ден част от месото се поставя в тавичка над него нарязаните картофи и пак от месото. Върху месото се слага лука или праза осолени и леко стрити с ръка и се залива със соса останал от маринатата. Завива се с фолио и се пече около 40 минути.