Кипват се 2 ч.ч. (400 мл) вода заедно с млякото, разтопеното масло и солта. Прибавя се при непрекъснато бъркане с дървена лъжица брашното, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Сваля се от огъня и се бърка, за да се охлади. Прибавят се едно по едно 6 от яйцата при енергично разбъркване в кръг. Омесва се твърдо тесто и се разстила върху намаслена плоскост на тънка кора, която се нарязва на квадрати. В средата на всеки квадрат се поставя по малко плънка, която се приготвя от надробеното сирене, разбъркано с черния пипер и малко ким, и се сгъва по диагонал, като краищата се притискат. Тригуните се намазват с разбито в малко вода яйце и се пекат до златисто в силна фурна. Поднасят се топли.