От яйцето, мазнината, солта, содата - разтворена в оцета, киселото мляко и брашното се замесва тесто, което се поставя в здрав найлонов плик, леко намазнен, който се завързва добре и се поставя в гореща (не вряща) вода за 30 минути. Тестото става меко и лесно се точи.
Дели се на две, разточва се на пити, които се разделят на 12-16 триъгълника, слага се плънка в широката част и се навиват кифлички. Намазват се с разбития белтък и се поръсват със сусам. Пекат се в намазана тава в гореща фурна - 200 С - до порозовяване. Стават меки и крехки. Много добре се съхраняват в найлонов плик.
Тестото е подходящо и за кифлички със сладка плънка.