Торта Гараш (Шератон)
![]() | Рейтинг: ![]() Сложност: ![]() Изпробвана: 60 ![]() Любима на 846 готвача ![]() | ![]() |

Снимката е добавена от sis
Необходими продукти
- • 9 бр. белтъци
- • 200 г захар
- • 220 г смлени орехи
- • 50 г брашно
- За крем Гараш:
- • 400 г заквасена сметана
- • 80 г захар
- • 400 г шоколадов кувертюр
- За заливане:
- • шоколад и олио
- • бадеми и зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко. От тази смес се правят 4 платки в намазана с масло тава, като трябва да са еднакво големи. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна до 200 - 220 С. Като поизстинат малко се вадят внимателно от тавата. Оставят се да доизстинат, а през това време се приготвя крема.
Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.
Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.
Това е оригиналният вариант на торта Гараш, която се е правила в Шератон преди години. Рецептата ми е от тогавашният майстор сладкар там.
Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.
Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.
Това е оригиналният вариант на торта Гараш, която се е правила в Шератон преди години. Рецептата ми е от тогавашният майстор сладкар там.
Рецептата е добавена от pepolina на 4 Октомври 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
снимки от doby ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() ![]() |
5 Май 2020 |
снимки от perunika ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
10 Ное 2019 |
снимки от bebebe ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
26 Окт 2019 |
# 421 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | pipilota, да ви е жив и здрав съпруга! Благодаря за доверието! | 16 Сеп 2019 |
# 420 pipilota ![]() [Изпробвал рецептата] | Приготвих тортата за Рождения Ден на съпруга ми. За пореден път се изяде за отрицателно време. | 15 Сеп 2019 |
снимки от pipilota ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
15 Сеп 2019 |
# 419 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Класика Рени, класика...И на нас ни е любима. Твоята е приказна! | 22 Юли 2019 |
# 418 renito ![]() [Изпробвал рецептата] | Изключително любима торта! | 21 Юли 2019 |
снимки от renito ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
21 Юли 2019 |
снимки от lu4a ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
30 Дек 2018 |
# 417 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | mara_momchilova, Весела Коледа! Чудесна тортичка си направила! Няма значение дали е истински гараш, важното е, че ви е било вкусно! Благодаря ти за споделения опит! Чудесна идея! Весели празници ви пожелавам! | 25 Дек 2018 |
# 416 mara_momchilova ![]() [Изпробвал рецептата] | Във връзка с коментар #415, приложих снимка. [Изпробвана] | 25 Дек 2018 |
снимки от mara_momchilova ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
25 Дек 2018 |
# 415 mara_momchilova ![]() [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата! Тъй като имах закупени шоколадови блатове от Лидъл, използвах само крема и заливката от вашата рецепта. Между блатовете, върху крема, поръсих със ситно смлени, леко запечени орехи. Блатовете полях много лекичко с полуизстинало какаово мляко / около 50 млл/. Отгоре украсих с резенчета фалшив портокал. Това е : на един портокал разполовявам кората по дължина. Не го режа до края. С лъжичка избутвам сърцевината, така, че да се получат две панички. Изтисквам сока и ако е малко добавям портокалов сок от кутия. Желирам с желатин. След като се стегне достатъчно, нарязвам на полумесеци. Получи се много вкусна торта. Е не е истински гараш, но беше вкусна! | 25 Дек 2018 |
# 414 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | IvanTankov, да ви е жива и здрава внучката! Чудесно сте използвали жълтъците. Да ви е сладко! | 10 Ное 2018 |
# 413 IvanTankov ![]() [Изпробвал рецептата] | След като приготвих тортата за рождения ден на внучката ми останаха 9 жълтъка. От тях стана чудесен крем карамел - с един литър мляко, 500гр захар и ванилия за аромат. | 9 Ное 2018 |
снимки от nela111 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
29 Окт 2018 |
# 412 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | zenata, с каквато и сметана да направиш крема пак ще стане тортата. Рецептата е дадена със течна животинска заквасена сметана, защото е от преди повече от 30 години и тогава имаше такава сметана. Сега има много по голям асортимент от сметани, но за сметка на качеството. Прецени си сама с какво разполагаш и какво можеш да намериш в магазините където живееш и си я направи с такава сметана, каквато вземеш. | 26 Юли 2018 |
# 411 ronicat ![]() [Изпробвал рецептата] | Тази рецепта е със заквасена сметана. С животинска става леко по-тежка. Едно време се е правила с каймак доколкото знам. Понеже трудно се е намирал е заменен по някое време със заквасена. Направете я с каквото ви допада на вкус. | 25 Юли 2018 |
# 410 zenata ![]() | Последно с каква сметана е по-добре да се направи - заквасена или животинска течна /защото четох коментар, че едно време заквасената сметана била течна в бутилки ;-) което няма как да стане. помня я - беше си чудесна течна сметана. / | 25 Юли 2018 |
снимки от bunsyss ![]() |
![]() |
29 Юни 2018 |
# 409 Alouette ![]() [Изпробвал рецептата] | Благодаря ви, pepolina! ![]() ![]() | 4 Апр 2018 |
# 408 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Alouette, благодаря ти за доверието! Да ви е живо и здраво малкото ангелче и много да му се радвате! | 2 Апр 2018 |
# 407 Alouette ![]() [Изпробвал рецептата] | Приготвих я за 1-вия рожден ден на дъщеря ми! Адски вкусна торта и не е никак трудна за приготвяне! Гостите си облизаха пръстите ![]() [Изпробвана] | 1 Апр 2018 |
снимки от Alouette ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
1 Апр 2018 |
снимки от stefanka ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() |
30 Мар 2018 |
# 406 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | pipilota прекрасна ти е тортичката Благодаря ти за доверието и да ви е сладко | 21 Яну 2018 |
# 405 pipilota ![]() [Изпробвал рецептата] | Любима торта у дома, не знам за кой път я приготвям. Винаги се получава много вкусна. | 21 Яну 2018 |
снимки от pipilota ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
21 Яну 2018 |
# 404 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | IvanTankov благодаря за доверието | 12 Яну 2018 |
# 403 IvanTankov ![]() [Изпробвал рецептата] | Направих я с шоколад Тоблерон. Отгоре глазирах с Nutella. Някои си облизаха пръстите. | 11 Яну 2018 |
# 402 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Миме радвам се че тортичката се е харесала Това е моят фаворит сред тортите Весели празници миличка! | 26 Дек 2017 |
# 401 marchela_vs ![]() [Изпробвал рецептата] | Супер вкусна и лесна за приготвяне торта ![]() ![]() [Изпробвана] | 26 Дек 2017 |
# 400 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Nikoleta заквасената сметана е по - добре да се бърка с лъжица защото с миксер наистина е възможно да се пресече А за животинската тук не е нужно да я разбиваш прекалено много до твърд сняг защото шоколада допълнително ще я стегне и няма опасностот пресичане | 19 Ное 2017 |
# 399 Nikoleta ![]() | С коя е най-безопасно? От животинска ме е малко страх... имам кофти опит... при разбиване, явно от пребиване, в един момент се пресече и се превърна в бучици масло и течност като суроватка... при заквасената има ли такава опасност? | 18 Ное 2017 |
# 398 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Разликата е минимална стига течната сметана да е наистина животинска | 18 Ное 2017 |
# 397 Nikoleta ![]() | Не се ли променя вкуса? Все пак заквасената сметана има киселееща жилка... | 18 Ное 2017 |
# 396 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Nikoleta, няма никакъв проблем сместа за платките да стои докато се пекат другите Няма да ви спадне сместа А за сметаната спокойно можете да ползвате и течна животинска сметана Преди години от когато е и самата рецепта заквасената сметана беше течна в едни зелени бутилки но си беше истнска животинска заквасена сметана Затова спокойно можеш да ползваш животинска течна сметана която да разбиеш | 18 Ное 2017 |
# 395 Nikoleta ![]() | Смятам скоро за пръв път да правя торта Гараш и то именно по тази рецепта, но имам няколко въпроса... Относно платките... Докато стигнем до последната платка, сместа не е ли спаднала вече? Обмислям идеята да разделя продуктите на 4 и да правя сместа на порции, за да е прясна и пухкава... А имено 2 белтъка (ще ползвам от най-големите яйца), 50 грама захар, 70 грама орехи (пакетчетата са по толкова) и около 10/11/12 храма брашно (имам електронна везна). За крема също да питам... никога не съм работила със заквасена сметана... виждала съм, че е като много гъсто кисело мляко, но какво да очаквам като почна да я разбивам? Колко време? Тя ще се втечнява ли? Ще бухва ли? | 18 Ное 2017 |
# 394 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | egeorgieva1978 радвам се че тортата ви е харесала | 14 Ное 2017 |
# 393 egeorgieva1978 ![]() [Изпробвал рецептата] | Много сполучлива рецепта, станаха точно 4 блата.
Имах шоколад само с цели ядки и това малко развали фасона, но стана много добре ;-). Благодаря за чудната рецепта [Изпробвана] | 13 Ное 2017 |
# 392 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | IvanTankov чудесен съвет Благодаря ти | 7 Окт 2017 |
# 391 IvanTankov ![]() [Изпробвал рецептата] | За да се отлепва лесно изпечената платка поставям върху намокрена със дтудена вода хавлиена кърпа! | 6 Окт 2017 |
снимки от perunika ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
1 Окт 2017 |
# 390 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | EMG, наистина платките трябва да са тънички. Може би формата ти е по - голяма и затова не ти стига сместа. Когато намажеш хартията или тавичката с масло, разстелеш сместа и изпечеш, почакай мъничко и с ножче я отлепвай, докато е още топла. В противен случай, ако ти е по - препечена платката и като изстине се троши. Не препичай прекалено много, това мога да те посъветвам. | 13 Юли 2017 |
# 389 ronicat ![]() [Изпробвал рецептата] | EMG, зависи колко ти е голяма тавичката. Рецептата е за 20см. Аз правя в 26см три платки. Наистина са изключително тънички (като палачинка) и след като ги извадите леко лепне отгоре. Вижте моите коментари. Гледам да ги пиша подробно, че да се подсещам за следващите пъти. | 7 Юли 2017 |
# 388 EMG ![]() | От това количество, аз не мога да направя 4 блата. Правя 3 малки блата и те, ми се залепват и по хартията за печене и по намазана с олио форма за печене. Къде ми е грешката? | 6 Юли 2017 |
# 387 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Meri_Popins, благодаря ти! Опитай тортичката, сигурна съм, че ще ти хареса. | 8 Май 2017 |
# 386 Meri_Popins ![]() | Много красива, предполагам и вкусна ще стане! Отива в любими, а гласувах за нея защото си си направила труд да я "откраднеш" от сладкаря и да я споделиш тук! | 8 Май 2017 |
снимки от ronicat ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
15 Мар 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.