Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Гараш (Шератон)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 59 изпробвана
Любима на 824 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от stefanka
Снимка 141140139138137 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване9 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване220 г смлени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • За крем Гараш:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване80 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване400 г шоколадов кувертюр
  • За заливане:
  • Добави в списъка за пазаруванешоколад и олио
  • Добави в списъка за пазаруванебадеми и зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко. От тази смес се правят 4 платки в намазана с масло тава, като трябва да са еднакво големи. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна до 200 - 220 С. Като поизстинат малко се вадят внимателно от тавата. Оставят се да доизстинат, а през това време се приготвя крема.

Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.

Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.

Това е оригиналният вариант на торта Гараш, която се е правила в Шератон преди години. Рецептата ми е от тогавашният майстор сладкар там.
Рецептата е добавена от pepolina на 4 Октомври 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 414
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
IvanTankov, да ви е жива и здрава внучката! Чудесно сте използвали жълтъците. Да ви е сладко!10 Ное 2018
# 413
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
След като приготвих тортата за рождения ден на внучката ми останаха 9 жълтъка. От тях стана чудесен крем карамел - с един литър мляко, 500гр захар и ванилия за аромат.9 Ное 2018
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 141 29 Окт 2018
# 412
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
zenata, с каквато и сметана да направиш крема пак ще стане тортата. Рецептата е дадена със течна животинска заквасена сметана, защото е от преди повече от 30 години и тогава имаше такава сметана. Сега има много по голям асортимент от сметани, но за сметка на качеството. Прецени си сама с какво разполагаш и какво можеш да намериш в магазините където живееш и си я направи с такава сметана, каквато вземеш.26 Юли 2018
# 411
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тази рецепта е със заквасена сметана. С животинска става леко по-тежка. Едно време се е правила с каймак доколкото знам. Понеже трудно се е намирал е заменен по някое време със заквасена. Направете я с каквото ви допада на вкус.25 Юли 2018
# 410
zenata
мераклия с бъркалка
Последно с каква сметана е по-добре да се направи - заквасена или животинска течна /защото четох коментар, че едно време заквасената сметана била течна в бутилки ;-) което няма как да стане. помня я - беше си чудесна течна сметана. /25 Юли 2018
снимки от
bunsyss
любител с ренде
Снимка 140 29 Юни 2018
# 409
Alouette
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ви, pepolina! :) Невероятна торта (още веднъж да си кажа)... :)4 Апр 2018
# 408
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Alouette, благодаря ти за доверието! Да ви е живо и здраво малкото ангелче и много да му се радвате!2 Апр 2018
# 407
Alouette
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих я за 1-вия рожден ден на дъщеря ми! Адски вкусна торта и не е никак трудна за приготвяне! Гостите си облизаха пръстите :) Благодаря!
[Изпробвана]
1 Апр 2018
снимки от
Alouette
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 139 1 Апр 2018
снимки от
stefanka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 136Снимка 137Снимка 138 30 Мар 2018
# 406
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
pipilota прекрасна ти е тортичката Благодаря ти за доверието и да ви е сладко21 Яну 2018
# 405
pipilota
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любима торта у дома, не знам за кой път я приготвям. Винаги се получава много вкусна.21 Яну 2018
снимки от
pipilota
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 135 21 Яну 2018
# 404
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
IvanTankov благодаря за доверието12 Яну 2018
# 403
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Направих я с шоколад Тоблерон. Отгоре глазирах с Nutella. Някои си облизаха пръстите.11 Яну 2018
# 402
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миме радвам се че тортичката се е харесала Това е моят фаворит сред тортите Весели празници миличка!26 Дек 2017
# 401
marchela_vs
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супер вкусна и лесна за приготвяне торта :) гостите са възхитени Пепи :)
[Изпробвана]
26 Дек 2017
# 400
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Nikoleta заквасената сметана е по - добре да се бърка с лъжица защото с миксер наистина е възможно да се пресече А за животинската тук не е нужно да я разбиваш прекалено много до твърд сняг защото шоколада допълнително ще я стегне и няма опасностот пресичане19 Ное 2017
# 399
Nikoleta
мераклия с бъркалка
С коя е най-безопасно? От животинска ме е малко страх... имам кофти опит... при разбиване, явно от пребиване, в един момент се пресече и се превърна в бучици масло и течност като суроватка... при заквасената има ли такава опасност?18 Ное 2017
# 398
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Разликата е минимална стига течната сметана да е наистина животинска18 Ное 2017
# 397
Nikoleta
мераклия с бъркалка
Не се ли променя вкуса? Все пак заквасената сметана има киселееща жилка...18 Ное 2017
# 396
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Nikoleta, няма никакъв проблем сместа за платките да стои докато се пекат другите Няма да ви спадне сместа А за сметаната спокойно можете да ползвате и течна животинска сметана Преди години от когато е и самата рецепта заквасената сметана беше течна в едни зелени бутилки но си беше истнска животинска заквасена сметана Затова спокойно можеш да ползваш животинска течна сметана която да разбиеш18 Ное 2017
# 395
Nikoleta
мераклия с бъркалка
Смятам скоро за пръв път да правя торта Гараш и то именно по тази рецепта, но имам няколко въпроса... Относно платките... Докато стигнем до последната платка, сместа не е ли спаднала вече? Обмислям идеята да разделя продуктите на 4 и да правя сместа на порции, за да е прясна и пухкава... А имено 2 белтъка (ще ползвам от най-големите яйца), 50 грама захар, 70 грама орехи (пакетчетата са по толкова) и около 10/11/12 храма брашно (имам електронна везна). За крема също да питам... никога не съм работила със заквасена сметана... виждала съм, че е като много гъсто кисело мляко, но какво да очаквам като почна да я разбивам? Колко време? Тя ще се втечнява ли? Ще бухва ли?18 Ное 2017
# 394
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
egeorgieva1978 радвам се че тортата ви е харесала14 Ное 2017
# 393
egeorgieva1978
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта, станаха точно 4 блата. Имах шоколад само с цели ядки и това малко развали фасона, но стана много добре ;-). Благодаря за чудната рецепта
[Изпробвана]
13 Ное 2017
# 392
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
IvanTankov чудесен съвет Благодаря ти7 Окт 2017
# 391
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
За да се отлепва лесно изпечената платка поставям върху намокрена със дтудена вода хавлиена кърпа!6 Окт 2017
снимки от
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 134 1 Окт 2017
# 390
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
EMG, наистина платките трябва да са тънички. Може би формата ти е по - голяма и затова не ти стига сместа. Когато намажеш хартията или тавичката с масло, разстелеш сместа и изпечеш, почакай мъничко и с ножче я отлепвай, докато е още топла. В противен случай, ако ти е по - препечена платката и като изстине се троши. Не препичай прекалено много, това мога да те посъветвам.13 Юли 2017
# 389
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
EMG, зависи колко ти е голяма тавичката. Рецептата е за 20см. Аз правя в 26см три платки. Наистина са изключително тънички (като палачинка) и след като ги извадите леко лепне отгоре. Вижте моите коментари. Гледам да ги пиша подробно, че да се подсещам за следващите пъти.7 Юли 2017
# 388
EMG
майстор с шприц
От това количество, аз не мога да направя 4 блата. Правя 3 малки блата и те, ми се залепват и по хартията за печене и по намазана с олио форма за печене. Къде ми е грешката?6 Юли 2017
# 387
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Meri_Popins, благодаря ти! Опитай тортичката, сигурна съм, че ще ти хареса.8 Май 2017
# 386
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Много красива, предполагам и вкусна ще стане! Отива в любими, а гласувах за нея защото си си направила труд да я "откраднеш" от сладкаря и да я споделиш тук!8 Май 2017
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 133Без заливка от шоколадов кувертюр
15 Мар 2017
снимки от
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 131Снимка 132 2 Яну 2017
# 385
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Kolevam, за много години и на теб! Бъдете живи и здрави! Много щастие и късмет ви пожелавам! Да ви е сладко! И на нас тортичката ни е любима.1 Яну 2017
снимки от
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 126Снимка 127Снимка 128Снимка 129Снимка 130 1 Яну 2017
# 384
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Честита Нова година на всички! Здраве от сърце желая на вас и семействата ви. Моята и на семейството ми любима торта Гараш отново присъстваше на трапезата.1 Яну 2017
# 383
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
toninka, пожелавам ви успех и да ви е вкусно!19 Дек 2016
# 382
toninka
майстор с шприц
Да, разбрах! Благодаря за бързия отговор! Днес ще я пробвам и ще ползвам продукти от марката на Лидл.19 Дек 2016
# 381
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
toninka, ползва се така наречения шоколад за готвене. Най - лесно се работи с него, а и той е точно за тези цели. Разтапя се много добре, съответно после стяга много добре и има много добър гланц за глазурата. Купува се от големите вериги магазини. Така, че и за крема и за глазурата спокойно можеш да ползваш от него. В сладкарските среди се ползва шоколадов кувертюр и затова и в рецептата е даден така, в сладкарските цехове е под формата на калъпи. Дано си разбрала какво можеш да ползваш. 18 Дек 2016
# 380
toninka
майстор с шприц
Тъй като в описанието пише, че е крема се слага шоколадов ковертюр, а в начина на приготвяне пише шоколад? Съответно и на зливката пише шоколад, а в начина на приготвяне пише шок. ковертюр. Та кое къде се слага? :)18 Дек 2016
# 379
toninka
майстор с шприц
Аз малко се обърках. В крема ковертюр или шоколад се слага и съответно е закуската кое от двете се използва? Благодаря!18 Дек 2016
снимки от
marchela_vs
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 125 17 Дек 2016
# 378
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Успех Роси!22 Ное 2016
# 377
Rosica76
любител с ренде
Благодаря за съветите момичета. Ще пиша какво съм направила. :) 21 Ное 2016
# 376
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рали, това за заместителя не го знаех. Благодаря ти за информацията! Толкова много неща може да научи тук човек.21 Ное 2016
# 375
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Според мен, за да се доближи до оригиналната рецепта е по-добре с извара да се замени, отколкото с ганаш. Именно заквасена сметана прави тортата толкова уникална, понеже не е натрапчиво сладка, както би се получила с ганаша (мое мнение), а има лек кисел привкус. Рали, мерси за идеята за направа на заквасена сметана. Ще ми е от полза като ми потрябва, а са се наредили много почивни дни когато магазините не работят.21 Ное 2016

Сподели рецептата

Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот janovaот janovaот janovaот janovaот renitoот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот Alouetteот Alouetteот mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.