Тибетски ша момо
Рейтинг: Сложност: Любима на 39 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г телешка кайма
- • 1 глава лук
- • 1/2 бр. малка зелка
- • 1 стрък кервиз
- • 1 скилидка чесън
- • 1/2 ч.л. джинджифил
- • 1/2 ч.л. черен пипер
- • 1-2 ч.л. девесил
- • сол
- За тестото:
- • 600 г брашно
- • 250 мл вода, леко топла
- • 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Зелето, кервиза, лука и чесънът се нарязват на много ситно и се добавят към каймата. Слагат се подправките (които също могат да се променят) и се омесва добре.
От брашното, водата и солта се замесва тесто, което не трябва да е много меко, при нужда се добавя още вода или брашно.
Разточва се на дебелина около 2 мм (тънко) и се изрязват ромбове, около 8х10 см. В средата на всеки ромб се слага от плънката и се затваря чрез притискане на краищата.
По принцип момо се приготвят на пара, има специална посуда. За заместител има два варианта. В тиган се налива малко вода, дъното на всяко момо се топва в олио, за да не залепва, и се слага в тигана. Нареждат се едно до друго и се задушават с капак 20 минути. Другият вариант, в тигана се слага малко вода, постила се алуминиево фолио, топва се всяко момо в олио, и се нареждат на фолиото, като краищата на фолиото се повдигат, за да излиза отдолу парата. И в двата случая се долива гореща вода по време на варенето.
Сервират се с отделно предложен сос, най-често лют.
Ако останат излишни момо, на другият ден се запържват, докато тестото хрупа, също много хубаво.
Момо са традиционални тибетски пълнени торбички. Пълнежа може да се променя по вкус и фантазия. Ша момо са с пълнеж от кайма и зеленчуци. Жа-ша момо с пиле и зеленчуци. Цел момо със зеленчуци и мента. Тази рецепта е една от много.
От брашното, водата и солта се замесва тесто, което не трябва да е много меко, при нужда се добавя още вода или брашно.
Разточва се на дебелина около 2 мм (тънко) и се изрязват ромбове, около 8х10 см. В средата на всеки ромб се слага от плънката и се затваря чрез притискане на краищата.
По принцип момо се приготвят на пара, има специална посуда. За заместител има два варианта. В тиган се налива малко вода, дъното на всяко момо се топва в олио, за да не залепва, и се слага в тигана. Нареждат се едно до друго и се задушават с капак 20 минути. Другият вариант, в тигана се слага малко вода, постила се алуминиево фолио, топва се всяко момо в олио, и се нареждат на фолиото, като краищата на фолиото се повдигат, за да излиза отдолу парата. И в двата случая се долива гореща вода по време на варенето.
Сервират се с отделно предложен сос, най-често лют.
Ако останат излишни момо, на другият ден се запържват, докато тестото хрупа, също много хубаво.
Момо са традиционални тибетски пълнени торбички. Пълнежа може да се променя по вкус и фантазия. Ша момо са с пълнеж от кайма и зеленчуци. Жа-ша момо с пиле и зеленчуци. Цел момо със зеленчуци и мента. Тази рецепта е една от много.
Рецептата е добавена от Aliana на 5 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Ястия със зеле ⋅ Други тестени ястия ⋅ Дъмплинги ⋅ Тибетска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Оп, грешка. Не са сложени от Магу, а от Веси, BABY. Извинете ме. | 30 Яну 2009 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Хей, милички, открих едно кратко жидео, как се драпират момо. Тук: http: //de. youtube. com/watch? v=h6MqCkrHkf8&feature=related Същото става и за Хинкали, сложени от Маги. | 30 Яну 2009 |
# 5 Aliana [Автор на рецептата] | Снимки 1 и 4 са от нета, 2 и 3 са правени на гости на моята колежка. Моите момо са много вкусни, но драперията им не е перфектна. Явно се иска много опит. Възможностите за драпиране са безкрайни. Цяло изкуство си е. | 18 Яну 2009 |
# 4 zuzkoto | Рали, страхотни снимки, а и ястието е много интересно. | 18 Яну 2009 |
# 3 sve_georgieva | Много интересна рецепта, а и снимките са страхотни! | 6 Яну 2009 |
# 2 desyj | Много са красиви ! | 6 Яну 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
5 Яну 2009 | |
# 1 BABY | Хубава рецепта Алиана. Аз може би ще ги изпържа защото обичам да е хрупкаво. Ще си я сложа в любими. | 5 Яну 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.