Загрява се мазнина (около 100 мл) в тиган, а лукът се нарязва на шайби. Пържи се докато стане приятно златист и карамелизиран. Добавя се сол на вкус. Ако лукчетата залепват за тигана, сe слага малко вода. Щом лукът стане златисто кафяв и прозрачен е готов. Маха се от котлона, изважда се от тигана и се слага в отделен съд. В същият тиган се добавя още малко зехтин (50-70 мл), филетата, чушката и босилек се пържат от всяка страна за около 30 секунди. Когато месото е почти готово, се прибавя балсамиковият оцет. Силният му вкус ще намалее от готвенето и ще стане приятен плътен, сладникав сос. След около 15 минути лукът се връща в тигана. Добавя се чубрица. Така всичко остава на котлона за още 5 минути.