Новогодишен специалитет
Необходими продукти
  • • 800 г телешко филе
  • • 200 г кашкавал
  • • 4 филии бял хляб
  • • 2 бр. яйца
  • • 50 г масло
  • • 50 г луканка
  • • 1 с.л. (10 г) брашно
  • • сол
  • • черен пипер
  • • кимион
  • За пюрето:
  • • 1 кг картофи
  • • 50 г масло
  • •  2 ч.ч. (400 мл) прясно мляко
  • • сол
  • • черен пипер
  • За гарнитурата:
  • • 1 кг грах
  • • 50 г масло
  • • 2 бр. моркови
  • • 2 глави лук
  • • 1 глава чесън
  • • магданоз
  • • черен пипер
  • • сол
Начин на приготвяне
Филето се нарязва на 4 парчета, подобни на филийки хляб, посоляват се, поръсват се с черен пипер и счукан кимион и се оставят на хладно място няколко часа. След това парчетата месо се изпържват добре от двете страни в тиган със сгорещена мазнина. След като се извадят от тигана се оставят в топъл съд. Грахът се слага в тенджера заедно с маслото, нарязаният на ситно лук, настърганите моркови, чесъна и магданоза нарязани на ситно, 1 с.л. (10 мл) вода, сол и черен пипер, захлупва се много добре и се оставя да се задушава 15 минути, като се разбърква. Пюрето от картофите трябва да се приготви малко преди сервирането. Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода за 30 минути, след което се изваждат, отцеждат се и се смачкват на пюре. Към тях се прибавят най-напред маслото, а после кипнатото мляко на части, докато се получи желаната гъстота. Прибавят се също сол и черен пипер на вкус. Ако пюрето не се сервира веднага, добре е да се държи на топло във водна баня. Яйцата се разбиват много добре и към тях се прибавят брашното и малко сол. Филиите се потапят леко от двете страни в студено мляко, а след това в яйцата и се изпържват в мазнината. Кашкавалът се нарязва на 4 филийки и се изпържва по същия начин като хляба, но се потапя само в яйцата. Във всяка чиния преди сервирането се поставя най-напред пържена филия хляб. Върху нея се слага парче паниран кашкавал, а най-отгоре парче месо, гарнирано с тънко отрязано парченце луканка. Около тази пирамида на групички се подреждат гарнитурата и картофеното пюре.

Вместо пюре може да се приготвят пържени картофи. За целта картофите се обелват, измиват се и се нарязват по дължина, като пръчици с дебелина 1 см. Всяка пръчица се подсушава с кърпа, преди да се постави в мазнината за пържене. Пържат се до зачервяване в тенджера с мазнина.

Рецептата е добавена на 22 Декември 2002 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
magi71
магьосник в кухнята
Много добра идея за празника! Добавям я в любими!30 Ное 2008
# 2
korneliq
магьосник в кухнята
Много подходящо ястие за Новогодишната нощ! Браво!30 Ное 2008
# 1
Наталия Иванова
(нерегистриран)
Рецептата не е толкова трудна, колкото изглежда!
[Изпробвана]
14 Дек 2004
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.