Разбъркайте с ръка пшеничния грис, яйцето, разтопеното масло, солта и индийското орехче. Получава се много меко тесто. Оставете го да си почине поне 20-30 минути, за да може гриса леко да набъбне.
Сложете в тенджера вода (почти пълна), с малко сол да заври. От сместа оформете кнедлите с помощта на две с.л. по следния начин: Вземете смес с големината на голям орех с едната лъжица, после я прехвърлете в другата лъжица с лек натиск, и така няколко пъти докато се получи формата на кнедлата. Не е лесно за обяснение, но има видео в youtube, което го показва нагледно - https://www.youtube.com/watch?v=HmedKt7crss

Пуснете кнедлите във врящата вода за около 20 минути Заедно с кнедлите сварете и моркова, нарязан на кръгчета. След изключване на котлона оставете кнедлите в горещата вода още 20 минути, след като ги извадите - ги оставете да изстинат. По желание можете да ги изплакнете в студена вода.
Подгответе бульон по желание (зеленчуков, пилешки, телешки) от готови кубчета, разтворени в съответното количество вода според указанията на бульона. Използвайте и част от водата, в която са вряли кнедлите (в нея има масло от варенето).
Сервирайте горещия бульон с добавени 2-3 бр. кнедли (зависи колко големи са ви станали), малко от сварените моркови и отгоре поръсете нарязан пресен див лук. Ако нямате див лук, сложете обикновен зелен лук или магданоз.

* Количеството е за около 4 порции.
* Тази рецепта я видях приложена от моята свекърва в Австрия, която често ни я сервира. Харесва се от всички, и затова реших да ви я споделя.