Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Солена сьомга по Шведски
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 19 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване200 г филе от сьомга
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 връзка копър
Начин на приготвяне
Сьомгата се изчиства от костите, но кожата се оставя. Солта, захарта и черният пипер се смесват и сьомгата се натрива със тази смес от всички страни. Копърът се нарязва на едро и с половината се постила дъното на малка тавичка. Парчето сьомга се поставя върху него и се поръсва с останалият копър. Рибата се затиска с дъска за рязане и тежест. Престоява в хладилника 36-48 часа като всяка сутрин рибата се обръща и сокът се изцежда. Сьомгата се изчиства от подправките и се реже на тънки филийки. Поднася се с препечен хляб или варени картофи.
Рецептата е добавена от Violetta на 22 Септември 2004 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 13
bumi
аматьор с виличка
Допълнение към комернтар #12: Пропуснах да напиша, че след като рибата е готова, почиствам внимателно и напълно копъра и черния пипер. Така рибата си възвръща неповторимия естествен цвят. :) Може да се ползва всякакъв копър – пресен, замразен или сух: така или иначе се почиства, след като е дал аромат.28 Фев 2018
# 12
bumi
аматьор с виличка
Рецептата е фантастична. Ползвам я отдавна и друга не признавам. –:) Пропорциите на подправките може да са "гъвкави", т. е. малко повече сол (прим. 4 към 3 захар), по-малко черен пипер. Поръсвам черния пипер отделно, след като съм поръсил сместа сол/захар. Може да се ползва и замразен или копър. Добре е сьомгата да е с кожата, да не се разкъса при обработката. След около 48 - 60 часа рибата е готова. Режа на тънки филийки, под наклон. Така филийките се получават по-широки, за сандвич, а и много лесно се отделят от кожата, почти "автоматично". Не притискам рибата с тежест. 28 Фев 2018
# 11
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се много вкусно. Бях приятно изненадана от резултата!
[Изпробвана]
1 Апр 2015
# 10
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих отново рецептата, този път сложих 2 пъти повече сол и захар, стана по-солена малко и също беше много хубава. Вместо копър използвах зелен кориандър и съвсем малко мента - вкусът е по-различен и лично на мен ми допадна повече (не съм голям любител на копъра). Този път махнах кожата предварително - използвам филета на порции замразени и когато бяха полуразмразени (все още твърди и леко заледени в центъра) беше сравнително лесно с остър нож да я отделя, но ако се ползва голямо парче риба, не мисля че ще е така лесно.19 Дек 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 19 Дек 2014
# 9
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси за споделения опит. Не ми беше много лесно да я "обеля" и като се осоли, така че се надявах да успея да махна кожата като е съвсем замразена. Моята риба има малки люспички, залепват ми по пръстите и понеже са почти невидими ме притеснява да не оставя някоя (не че ще е проблем чак такъв).18 Ное 2014
# 8
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не те съветвам да пробваш да махнеш кожата предварително. След осоляването кожата се маха много лесно, преди осоляването е жива мъка... Поне такъв е моят горчив опит.17 Ное 2014
# 7
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
IvanTankov, твоя положителен коментар ми помогна да се престраша и да пробвам рецептата - и на нас ни е любима вече :) Много върви с камембер или бри на солени бисквитки. Аз смятам следващия път да пробвам с друга зелена подправка, а и да махна кожата на филето още в началото.15 Ное 2014
снимки от
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Сьомгата тук е заменена с пъстърва. Хлябът е домашно приготвен, с масълце, сусамено семе, ленено семе, чиа, слънчогледово семе и овесени ядки. Водката беше Смирновская №21
15 Ное 2014
# 6
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Тази рецепта стана любима на мен и моите приятели от години Преди три дни я пробвах вместо със сьомга с пъстърва. Много вкусно...15 Ное 2014
# 5
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес е дори по-вкусна, следващия път ще я оставя 3 дена в хладилника.22 Окт 2014
# 4
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси за сполучливата рецепта, рибата стана чудесна. Направих я със замразени филета с кожа (предварително размразих) и следвах точно рецептата. Сложих я в кутия, която плътно увих в голям чист плик, така че да може да се затисне рибата, но и да не ароматизира хладилника, затиснах с два кашкавала и едно сирене :) Една част поръсих с малко лимонов сок при сервирането и също се получи добре.
[Изпробвана]
21 Окт 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1 21 Окт 2014
# 3
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Случайно открих тази рецепта преди няколко години- Още от първия опит излезе чудесно, и сега всички мои роднини и приятели са любители на това толкова просто, но изключително вкусно ястие от риба. Дилемата пред мен е следната: с шампанско или с водка трябва да се предлага тази рибка.
[Изпробвана]
28 Дек 2012
# 2
Владимир Петровски
(нерегистриран)
Отлична рецепта.16 Май 2005
# 1
Tihomir Dinkov
(нерегистриран)
Рибата първо се филира (след осоляването остават малки кости, които се махат с пинсета). По-вкусно става ако се използва морска вместо обикновена сол. Бял пипер вместо чер и да е натрошен, а не на прах. Вкусно е - става и за предястие и за закуска по описаният в рецептата начин.28 Ное 2004
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от nikolovaevaот teddettoот teddettoот nikolovaevaот renitoот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от gigiот gigiот petqanabelот petqanabelот petqanabelот zlareот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.