 |
|
Солена сьомга по Шведски
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 3  Любима на 23 готвача  |  |
Снимката е добавена от xevi
Необходими продукти
- • 200 г филе от сьомга
- • 1 ч.л. (5 г) сол
- • 1 ч.л. (5 г) захар
- • 1 ч.л. (5 г) черен пипер
- • 1/2 връзка копър
Начин на приготвяне
Сьомгата се изчиства от костите, но кожата се оставя. Солта, захарта и черният пипер се смесват и сьомгата се натрива със тази смес от всички страни. Копърът се нарязва на едро и с половината се постила дъното на малка тавичка. Парчето сьомга се поставя върху него и се поръсва с останалият копър. Рибата се затиска с дъска за рязане и тежест. Престоява в хладилника 36-48 часа като всяка сутрин рибата се обръща и сокът се изцежда. Сьомгата се изчиства от подправките и се реже на тънки филийки. Поднася се с препечен хляб или варени картофи.
Рецептата е добавена от Violetta на 22 Септември 2004 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 13 bumi  | Допълнение към комернтар #12:
Пропуснах да напиша, че след като рибата е готова, почиствам внимателно и напълно копъра и черния пипер. Така рибата си възвръща неповторимия естествен цвят. 
Може да се ползва всякакъв копър – пресен, замразен или сух: така или иначе се почиства, след като е дал аромат. | 28 Фев 2018 |
| # 12 bumi | Рецептата е фантастична.
Ползвам я отдавна и друга не признавам. –
Пропорциите на подправките може да са "гъвкави", т. е. малко повече сол (прим. 4 към 3 захар), по-малко черен пипер. Поръсвам черния пипер отделно, след като съм поръсил сместа сол/захар. Може да се ползва и замразен или копър. Добре е сьомгата да е с кожата, да не се разкъса при обработката. След около 48 - 60 часа рибата е готова. Режа на тънки филийки, под наклон. Така филийките се получават по-широки, за сандвич, а и много лесно се отделят от кожата, почти "автоматично". Не притискам рибата с тежест.
| 28 Фев 2018 |
| # 11 gkostova04  [Изпробвал рецептата] | Получи се много вкусно. Бях приятно изненадана от резултата! [Изпробвана] | 1 Апр 2015 |
| # 10 xevi  [Изпробвал рецептата] | Направих отново рецептата, този път сложих 2 пъти повече сол и захар, стана по-солена малко и също беше много хубава. Вместо копър използвах зелен кориандър и съвсем малко мента - вкусът е по-различен и лично на мен ми допадна повече (не съм голям любител на копъра). Този път махнах кожата предварително - използвам филета на порции замразени и когато бяха полуразмразени (все още твърди и леко заледени в центъра) беше сравнително лесно с остър нож да я отделя, но ако се ползва голямо парче риба, не мисля че ще е така лесно. | 19 Дек 2014 |
| снимки от xevi [Изпробвал рецептата] |
 |
19 Дек 2014 |
| # 9 xevi [Изпробвал рецептата] | Мерси за споделения опит. Не ми беше много лесно да я "обеля" и като се осоли, така че се надявах да успея да махна кожата като е съвсем замразена. Моята риба има малки люспички, залепват ми по пръстите и понеже са почти невидими ме притеснява да не оставя някоя (не че ще е проблем чак такъв). | 18 Ное 2014 |
| # 8 IvanTankov [Изпробвал рецептата] | Не те съветвам да пробваш да махнеш кожата предварително. След осоляването кожата се маха много лесно, преди осоляването е жива мъка... Поне такъв е моят горчив опит. | 17 Ное 2014 |
| # 7 xevi [Изпробвал рецептата] | IvanTankov, твоя положителен коментар ми помогна да се престраша и да пробвам рецептата - и на нас ни е любима вече Много върви с камембер или бри на солени бисквитки. Аз смятам следващия път да пробвам с друга зелена подправка, а и да махна кожата на филето още в началото. | 15 Ное 2014 |
| снимки от IvanTankov [Изпробвал рецептата] |
 Сьомгата тук е заменена с пъстърва. Хлябът е домашно приготвен, с масълце, сусамено семе, ленено семе, чиа, слънчогледово семе и овесени ядки. Водката беше Смирновская №21 |
15 Ное 2014 |
| # 6 IvanTankov [Изпробвал рецептата] | Тази рецепта стана любима на мен и моите приятели от години Преди три дни я пробвах вместо със сьомга с пъстърва. Много вкусно... | 15 Ное 2014 |
| # 5 xevi [Изпробвал рецептата] | Днес е дори по-вкусна, следващия път ще я оставя 3 дена в хладилника. | 22 Окт 2014 |
| # 4 xevi [Изпробвал рецептата] | Мерси за сполучливата рецепта, рибата стана чудесна. Направих я със замразени филета с кожа (предварително размразих) и следвах точно рецептата. Сложих я в кутия, която плътно увих в голям чист плик, така че да може да се затисне рибата, но и да не ароматизира хладилника, затиснах с два кашкавала и едно сирене Една част поръсих с малко лимонов сок при сервирането и също се получи добре. [Изпробвана] | 21 Окт 2014 |
| снимки от xevi [Изпробвал рецептата] |
 |
21 Окт 2014 |
| # 3 IvanTankov [Изпробвал рецептата] | Случайно открих тази рецепта преди няколко години- Още от първия опит излезе
чудесно, и сега всички мои роднини и приятели са любители на това толкова просто, но изключително вкусно ястие от риба. Дилемата пред мен е следната: с шампанско или с водка трябва да се предлага тази рибка. [Изпробвана] | 28 Дек 2012 |
| # 2 Владимир Петровски (нерегистриран) | Отлична рецепта. | 16 Май 2005 |
| # 1 Tihomir Dinkov (нерегистриран) | Рибата първо се филира (след осоляването остават малки кости, които се махат с пинсета). По-вкусно става ако се използва морска вместо обикновена сол. Бял пипер вместо чер и да е натрошен, а не на прах. Вкусно е - става и за предястие и за закуска по описаният в рецептата начин. | 28 Ное 2004 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.