В голям тиган се загрява зехтина, прибавя се нарязаният лук да се задуши и след това се прибавя и чесъна (нарязан на ситно), задушава се около 2 минути. Прибавяме бялото вино и нарязаните пресни зелени подправки и варим докато течността се изпари наполовина. Прибавяме течната сметана и варим на умерен огън докато леко се сгъсти соса, слагаме малко сол и черен пипер по желание.

Сваряваме макаронените изделия или ориза.
Измиваме скаридите и ги почистваме от обвивката им. В отделен тиган загряваме олио и запържваме скаридите да порозовеят, не повече от 2-3 минути (помнете че след като са извадени от горещата мазнина продължават да се готвят докато са топли, така че не ги препържвайте, че стават много жилави).
Когато всичко е готово в голяма дълбока чиния се изсипват макаронените изделия или ориза, прибавят се готовите скариди и се заливат със соса и настърганото сирене, украсяват се с пресен босилек и е готово за сервиране.

* Аз винаги приготвям това ястие с лингуини, така на всички у дома им най харесва.
* Рецептата е от предаване по Food Network, с някои промени от мен.