В дълбок тиган задушаваме в зехтина нарязания лук и след това добавяме и нарязания на ситно чесън. Започнат ли да се зачервяват заливаме с виното, добавяме мидите, подправки на вкус и захарта. Изчакваме да се сгъсти, като бъркаме почти постоянно. Ако соса е кисел добавяме още захар и изсипваме сметаната. Като заври отново, намаляваме огъня и оставяме да къкри около 15 минути, като пак разбъркваме периодично. Сервираме поръсено с магданоз, сирене Пармезан и/или кашкавал върху соса и спагетите. Консумира се с бяло вино или бира.