Сепията има малко мехурче с черна течност, което трябва да се отреже внимателно. Освен това под главата има още едно мехурче с тъмножълта течност, която се излива в чашка. Сепиите се измиват, изваждат се вътрешностите, отстранява се кожата им, отрязват се смукалцата и отново се измива добре. В олио се изпържват ситно нарязаните лук, чесън, магданоз, попарените, обелени и също ситно нарязани домати, прибавят се сепиите, заливат се с вода така, че да са потопени, и се задушават до омекване. Междувременно събраната тъмно-жълта течност се смесва с галетата, посолява се, поръсва се черен пипер, прибавя се малко бульон от сепията и се разбърква. Когато сепията омекне, се прибавя приготвената смес и при постоянно разбъркване се възварява. Поднася се с пържени филийки и задушен ориз.