Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Паеля Еспаньола
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 32 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от PassionFlower
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г големи миди
  • Добави в списъка за пазаруване200 г скариди
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сепия
  • Добави в списъка за пазаруване200 г пилешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1 голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г ориз
  • Добави в списъка за пазаруване9-10 бр. черни маслини
  • Добави в списъка за пазаруване100 г грах
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруванечубрица
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеоцветител - жълт или шафран
Начин на приготвяне
Мидите се сваряват във вода - когато започнат да се отварят, означава че са готови. Скаридите и нарязаната на ивици сепия също се сваряват заедно, но отделно от мидите. Сварени са когато скаридите станат оранжеви. В дълбока тенджера се слага 50-80 мл олио и се запържват сварените скариди и сепия. Нарязва се лукът и също се запържва със скаридите. Когато се запържат добре се прибавят оризът и предварително свареното и обезкостено пилешко месо. Всичко се запържва за още 5-7 минути и след това се прибавят бульонът, в който е варено пилешкото месо. Прибавят се грахът, малко чубрица, сол, доматено пюре и шафран. Вари се докато оризът започне да омеква. След това всичко се изсипва в тава, отгоре се нареждат мидите - едната им черупка е махната и се слагат с отвора нагоре. Запича се в предварително загрята фурна. Изважда се малко преди да изври напълно водата, слагат се маслините и се сервира. Задължително се яде с обилно изцеден върху порцията лимон.

Това е Испанско национално ястие, което произлиза от района на Валенсия. Приготвя се по много различни начини, но уверявам ви това е най-доброто.
Рецептата е добавена от campnou на 27 Октомври 2008 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
topalski65
виртуоз с тиган
Рецептата си е много добра. Някой му слагат и заешко месо. Тогава се нарича Mar y montaña(море и планина). Emilian кухнята която предлага Juan María Arzak е новата модерна кухня и става за фукане и не за наяждане. 99% от испанците си правят паелята по този начин (или само от морски продукти). Хората винаги са предпочитали един камионерски ресторант, да си платят 10 е. и да се наядат с нормална храна. Arznak, Roca, Adria и т. н. са съвсем друг вид кухня и не всеки има течен азот или други техники, за да приготви техни рецепти в къщи. Успех с наученото!10 Сеп 2016
# 6
Zorica999
аматьор с виличка
emilian предложете ваша рецепта след като не ви допада тази.10 Сеп 2016
# 5
emilian
мераклия с бъркалка
Paella, испанците наричат самия съд в който се приготвя ориза. Тази рецепта е абсолютен буламач! Ако не искате да станете за смях пред чужденците, не приготвяйте тази рецепта особено за пред испанци, много ще ги обидите. Тежко ми е на душата, защото имах честа да работя с Juan Mari Arzak, и когато се върна в България направо ми се повдига, а имаме толкова плодородна земя...28 Мар 2015
# 4
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих тази рецепта миналата седмица и резултатът беше чудесен, доволна съм, благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
16 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 16 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 9 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 19 Авг 2011
# 3
Lorena
майстор с шприц
Искам първо да обоснова, че има два вида паейи, едната е от Валенсия и другата, моряшка, просто термин испанска паея, не съществува. Една от най-важните съставки е шафрана и не заради оцветяването а заради своя прекрасен аромат, което води до извода, че с оцветител не може да се постигне същия ефект, другото е, че в Испания няма и не се използва чубрица, така, че рецептата ти е много добра, но ако се представи под друго име защото това не е паея.6 Дек 2009
# 2
Galya68
магьосник в кухнята
За мен това не е оригинална паейя. Първо-не се слага чубрица. Второ-не се вари, а се прави на котлона или на жарава в плитка тава, специално за паейя(като на снимката). Морските дарове не се пържат-слагат се прдварително сварени. Използва се готова смес от подправки и оцветител, които й придават специфичен вкус и цвят. Ястието, приготвено по тази рецепта е ориз с морски дарове, но не паейя.27 Окт 2009
снимки от
campnou
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 27 Окт 2008
# 1
korneliq
магьосник в кухнята
Браво! И снимката е зашеметяваща!27 Окт 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.