Отделете белтъците и жълтъците. Към жълтъците добавете захар и ги разбийте на водна баня до изсветляване. Дръпнете купата от котлона и продължете да биете докато сместа се охлади.
Разбийте белтъците с малко захар (1 с.л.) и ванилиите докато станат на пяна. Добавете щипка сол и прясно изцеден лимонов сок.
Към сместа с жълтъци добавете разбитата сметана и плодовете. Добавете и белтъците и разбъркайте внимателно, за да се запази пухкавостта им.
Излейте сместа във форма за кекс (в моя случай кръгла кексова форма с дупка с диаметър 26 см и височина 10 см), покрита с хартия за печене или фолио. Загладете отгоре и я сложете във фризер за 12 часа.
Извадете семифредото от формата, гарнирайте с бита сметана, плодове и пудра захар или шоколадови пръчици или по избор.

* Аз ползвах къпини- леко киселия вкус на плода много добре се съчета със сладката сметана.
* Изкарах от формата на 8-ия час- беше се стегнало вече. Нямах фолио и изсипах направо във формата. За да отделя по-лесно, намокрих отвън с гореща вода и понатиснах малко самата форма. Предполагам, че с прозрачно фолио ще е по-удобно.
* Може да се експериментира с плодовете.