Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Северно-африкански кюфтенца с кус-кус
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 21
Необходими продукти
  • За соса:
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 малка глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванекора от 1 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. нарязани солени маслини
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване400 г домати, смлени или нарязани на кубчета
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар, щипка канела, 1/2 ч.л. лют червен пипер, сол и черен пипер
  • За кюфтенцата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. ситно нарязан кориандър
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. джинджифил, 1 ч.л. кимион, щипка канела, сол и черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване400 г телешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. галета
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. нарязан магданоз
  • За кус-куса:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. ситно нарязани сушени фурми
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кус-кус
  • Добави в списъка за пазаруванесол и черен пипер
Начин на приготвяне
Приготвяне на соса:
Зехтина се затопля на среден огън и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън докато омекнат, но да не покафеняват (около 3 минути). Добавят се лимоновата кора и маслините и се готви за още една минута. Добавя се бялото вино и се готви на слаб котлон за още 1-2 минути. Добавят се пилешкия бульон, консервираните домати, захарта, лютия червен пипер, и канелата, и се оставя да къкри за да се слеят вкусове, около 7 минути. Така приготвеният сос се подправя със сол и черен пипер.

Приготвяне на кюфтенцата:
В средно голяма купа се бъркат яйцето и доматеното пюре докато се получи гладка смес. Добавят се кориандъра, джинджифила, кимиона и канелата и сместа се разбърква добре. Прибавят се и каймата, галетата, сол и черен пипер и се смесват внимателно след всяко добавяне. Сместа не трябва да се бърка твърде много, за да не стане съвсем еднородна. Оформят се около 32 кюфтенца.
Кюфтенцата се запържват леко в голям тиган с 3 с.л. олио, докато покафенеят от всички страни. Ако е необходимо се добавя се още олио. Кюфтенцата се прехвърлят в тигана със соса и се оставят да къкрят 20 минути. Поръсват се с магданоз и се сервират върху кус-куса със сушени фурми.

Приготвяне на кус-куса:
1 ч.ч. вода, бульона, и зехтина се слагат на котлона да заврят. Добавят се фурмите и кус-куса. Тенджерата се покрива с капак и се отстранява от котлона. Оставя се да престои 5 минути. Разбърква се с вилица и се подправя със сол и черен пипер.
Кус-куса се прехвърля се в купа и се залива със соса и кюфтенцата.

* Ястието е много ароматно.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 4 Юни 2013 г.
Източник: http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/north-african-meatballs-recipe/index.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 18 Авг 2014
# 2
gkostova04
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много благодаря за хубавия коментар и за уточнението!5 Юни 2013
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Чудесна рецепта, както всичко от магребинската кухня! Направо усещам аромата им :) Само едно много важно уточнение липсва: кускусът е ИСТИНСКИ кускус, а не паста на топченца, на която в БГ се казва кускус.5 Юни 2013
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 4 Юни 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.