Свински суджук с прясно зеле
Необходими продукти
  • • 2,5 кг нетлъсто свинско месо
  • • 2,5 кг прошарено свинско месо
  • • 5 кг прясно зеле
  • • 250 г сол
  • • 50 г червен пипер
  • • 30 г счукан чесън
  • • 30 г черен пипер
  • • 5 г селитра
Начин на приготвяне
Месото се смила. Зелките се измиват добре и се отцеждат от водата, почистват се от обвивните листа и се нарязват на 6-8 части заедно с кочана. Зелето се вари в подсолена вода, докато омекне, след което се отцежда. Отстраняват се кочанът и дебелите части на листата, след което зелето се изстисква добре от водата и се нарязва на ситно. Смляното месо се разстила въдху масата на тънък пласт, върху него се разстила зелето, прибавят се подправките и сместа добре се размесва. Оставя се за 24 часа на студено да се ароматизира, след което с нея се пълнят тънки свински или говежди черва. Навързват се малки суджуци с еднаква дължина. Те се сушат 2 седмици на проветериво място, след което се опушват 5-6 дни при температура 20-25 C.

Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.