Месото се смила на ситно. Прибавят се подправките. Сместа се омесва и се оставя да престои 12 часа. След това с нея се пълнят тънки свински черва, като на 10 см се усукват, за да се отделят суджучетата едно от друго. Закачат се на проветриво място да съхнат.