Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Свински карета с гъбен сос а ла Торо
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ren4ok
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 400 г свинско контра филе
  • • 200 г гъби
  • • 6-7 скилидки чесън
  • • 1 глава лук
  • • 1/3 бр. тиквичка
  • • 1 бр. малък морков
  • • по 1/2 бр. червена и зелена чушка
  • • 1 клонка пресен розмарин
  • • 2-3 клонки прясна мащерка
  • • 150 мл сметана
  • • сос Деми-глас или гъст тъмен бульон
  • • 500 мл зеленчуков бульон
  • • бял пипер
  • • черен пипер
  • • сол
  • • бяло вино
  • • 100 г ориз (арборио)
  • • зехтин
Начин на приготвяне
Чесън и клонка мащерка се запържват. Добавят се гъбите и също се запържват, гасят се с бяло вино и после се изважда мащерката. Добавят се сметаната и малко сос Деми-глас. Накрая се подправя със сол и бял пипер.
Свинските карета се начукват леко и се подправят със сол и черен пипер. Запържват се и от двете страни, а до тях няколко клонки мащерка и счукани скилидки чесън също се запържват. Добавят се бяло вино, гъбения сос и малко зеленчуков бульон и се оставя да ври, докато сосът се сгъсти.
За приготвяне на ризотото се запържва много малко ситно нарязан лук в зехтин, добавя се ориз, запържва се и той, след което се добавя малко сол. Накрая се наливат бяло вино и зеленчуков бульон и се вари до готовност, но без да се разварява (ал денте). В отделен съд се запържва клонка пресен розмарин и като покафенее се изважда. В мазнината се слагат зеленчуците (морков, лук, чесън, чушки, тиквичка), нарязани на малки кубчета. Като омекнат се добавя ориза и се подправя със сол и черен пипер.
В 2 чинии се разпределя месото, а отстрани се оформят топки от ризотото.
Рецептата е добавена от TOPO_87 на 13 Август 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
ren4ok
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно! Тиквичка не сложих и вместо ориз, за гарнитура картофи соте.
[Изпробвана]
22 Юни 2015
снимки от
ren4ok
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 22 Юни 2015
снимки от
TOPO_87
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 13 Авг 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Ella_22от Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот aisitoот renitoот renitoот renitoот renitoот Slavinaот Slavinaот ronicatот ronicatот ronicatот nikolovaevaот nikolovaevaот zlareот zlareот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.