Започваме с крема, така че докато приготвим тестото ще има време да изстине.
Разбийте жълтъците със захарта с бъркалка, след което добавете пресятото брашно и млякото.
Когато заври се дръпва от котлона и се добавя прясно приготвената пасирана райска ябълка. Връщаме на котлона и бъркаме докато се сгъсти. Когато кремът е готов се оставя да изстине.
Смесваме брашното, студеното масло и захарта , след което добавяме едно яйце, бакпулвера и какао на прах и да получим ронливо тесто. Изсипете 2/3 в предварително застлана с хартия за печене форма за торта с диаметър 24 см. и притиснете добре на дъното, за да се уплътни добре основата. Изсипете крема след което покрийте с останалото тесто и печете в предварително загрята фурна на 170° за около 30 минути.
След необходимото време го оставете да изстине напълно.