Накиснатият от вечерта боб се сварява. Запържва се лукът, нарязан на ситно, с 3/4 от олиото. Прибавя се оризът, отцеденият боб, солта и черният пипер. Сместа ври на тих огън с 1 ч.ч. вода, за да омекне оризът. От зелката се оформят листа за сарми. Във всяко се поставя от плънката, завиват се добре и се нареждат плътно в тенджера, чието дъно е покрито с накълцано зеле. Сармите се заливат с вода и зелев сок по равно, притискат се с чиния и се варят 1 час на тих огън. Готовите сарми се нареждат в голяма чиния, поливат се със сгорещеното олио (1/4 ч.ч.), оцветено с червения пипер. Поднасят се студени.