Месото се нарязва на малки парчета и се прекарва два пъти през месомелачка. Втория път се прибавят натопеният в мляко и добре изстискан бял хляб, нарязаният, запържен в мазнина лук, солта, черният пипер, копърът, магданозът и яйцата. За увиване молдавците използват пресни зелки, които попарват с Настойка от трици (Варш) или отвара от незряло грозде, за да им придадат леко кисел вкус. Във всяка сарма се слага парченце сланина, за да стане сочна. Сармите се нареждат в тенджера, посипват се с парченца сланина и се пекат на умерена фурна.

Приготвянето на сармале в Молдавия трае три дни. Първия ден след кратко запържване се поливат с месен бульон и се задушават. За тази цел се използуват глинени съдове, чиито капаци се залепват с ивица тесто. Сармите се задушават на слаб огън, докато половината от бульона се изпари. След това се слагат на хладно място. На следния ден се задушават в бяло вино с доматен сос и отново се слагат на студено. На третия ден най-после сармите се нареждат в широка тенджера върху дебел пласт ситно нарязано зеле и филийки домати. Не се слагат плътно една до друга. Отгоре се посипват с кубчета сланина и тенджерата се пъха във фурната. От време на време се разклаща. Сармите се поднасят, когато хубаво се зачервят и се образува тънка корица.