Гъбите се задушават в масло, прибавя се лукът ситно нарязан, магданоз, черен пипер и сол. Месото се нарязва на шницели с дебелина 2 см, начукват се и се поръсват с черен пипер и сол. Върху всяко парче се слага от приготвената плънка. Навива се на руло като се стяга с конец. Запържва се всяко едно руло в гореща мазнина, след което се прехвърлят в тавичка. В същата мазнина се запържва брашното и доматено пюре. Разрежда се с бульон или вода, подправя се със сол и черен пипер, ври докато се сгъсти. Готовият сос се изсипва върху руладините, похлупва се с капак и се слага във фурната. По време на печене руладините се обръщат 2-3 пъти, ако е необходимо се долива вода.

В плънката могат да се добавят продукти по избор - моркови, кисели краставички и други.