Нарязаните на парченца зеленчукови корени се заливат със студена вода, добавя се оцет и сол, възварява се, прибавят се порциите риба и се вари до омекване на много тих огън. Порциите се изваждат, отстранява се кожата, подреждат се в огнеупорен съд, на дъното на който е поставен ред предварително нарязани и задушени в 20 г масло гъби. Сметаната се разбива с жълтъците, настърганото сирене, сол и сгорещено масло, заливат се порциите и се пече под грил или в гореща фурна.