Филетата се изчистват от кожата и костите, ако има такива. На две от тях с помощта на нож се правят ромбовидни разрези отгоре. Вторите парчета се поставят върху големи парчета фолио. Намазват се със зехтин, овкусяват се и се разпределя плънката, приготвена от лука, гъбите, брашното, сметаната и сиренето, леко запържени. Върху плънката се поставят другите филета. Завиват се плътно с фолиото. Поставят се в плик за печене и се пекат 40 минути на 180 С. Сервират се с парчета лимон.