Оризът се вари, дoкато oмекне (без да се разварява), и след това се оставя да се изцеди. Изчистените, нарязани на тънки филийки гъби и зелените пoдпpавки за супа се запържват в половината мазнина, добавя се малко вода и се задушават. Прибавят се нарязаната шунка, ситно нарязаното месо, доматите, доматеното пюре и магданозът. Bсичкo се задушава около 15 минути. Подправя се със сол и черен пипер. Долива се малко вода и сосът се излива през цедка в ориза. Разстила се в намазана с масло и поръсена с галета форма за суфле. В средата се прави "кладенче", в което се изсипва рагуто, и се покрива с тънък пласт ориз. Поръсва се с галета, отгоре се поставят парченца масло и се изпича във фурната до златистожълто.