Месото се начуква, посолява се, овалва се в брашно и се изпържва от двете страни до златистокафяв цвят в силно загрята мазнина, след което се слага в малка тавичка от огнеупор­но стъкло върху доматите, нарязани на филии и посолени с щипка сол. Наоколо се поставят малките лукчета, предварително полусварени в подсолена вода. Ястието се пече десетина минути в сил­но загрята фурна, полива се с мазнината от пърженето, в която е прибавено маслото, и се пече още 20 минути в умерена фурна. Наръсва се със ситно нарязан магданоз, лимонов сок и черен пипер и се поднася в същия съд.