Избират се добре узрели чушки. Измиват се и се изчистват от дръжките и семената. Разрязват се на половинки и се изпържват леко в сгорещено олио. Оставят се да изстинат напълно. Нареждат се в буркани и се посоляват. Между редовете се поставят скилидки чесън, черен пипер и дафинов лист. Заливат се с олиото, в което са пържени, разредено с оцет. Притискат се с тежест и се съхраняват на студено.