Сварете картофите, но не до пълна готовност. Извадете и обелете. Набодете всяко картофче с вилица, тук-там. Пуснете картофките в сгорещено олио и запържете до златисто от всички страни.
В купа смесете половината сметана с подправките (кимион, червен и черен пипер, джинджифилова паста или настъргано парче джинджифил, кориандър) и сол.
В тиган сипете 1 с.л. мазнина и запържете нарязания на ситно лук, добавете пресования чесън. Добавете ароматната сметана и варете на слаб огън 3-4 минути. Към къкрещия сос добавете картофките и останалата сметана-размита с 40-50 мл вода. Покрийте с капак и оставете да къкри за 10-15 минути -ако добавяте дом. пюре, го разбъркайте със втората част сметана и вода. Поднесете ги поръсени със свежи подправки.