Измитата и подсушена пуйка се натрива със сол и черен пипер. Ябълките се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват на резенчета. Две глави лук се нарязват на дребно, а третата - на пръстенчета. Ябълковите резенчета и пръстенчетата лук са задушават в 20 г масло. Добавят се половината от боровинките, градинският чай и медът. Пуйката се напълва с тази смес и се зашива. Корените за супа се нарязват на парченца и се запържват в останалото масло заедно със ситно нарязания лук. Разстилат се в тава и отгоре се слага пуйката. Пече се 15 минути в предварително загрята фурна при 220 С, след това огънят се намалява до 180 С и ястието се пече 3 часа, като от време на време в тавата се налива по малко топъл бульон. Един час след началото на печенето около пуйката се добавят останалите боровинки. Готовата пуйка се изважда от фурната, освобождава се от конеца и се държи на топло. Сосът от печенето се прехвърля в тенджерка заедно с корените и боровинките. Добавя се плодовият сок и сместа се вари, докато течността се поизпари, след което се претрива през цедка или сито, разбърква се със сметаната и се подправя с черен пипер. Пуйката се разпределя на порции и се поднася със соса.