Оризът се сварява до омекване, отцежда се и се охлажда. Към него се прибавят отцедените миди, черните и зелените маслини, почистени от костилките, и нарязаният на тънки ивички лук. Сместа се разбърква добре, прехвърля се в чиния или купа за сервиране и се залива със сос, приготвен от разбитата сметана, настъргания хрян, ситно нарязан копър или магданоз, сол на вкус и малко лимонов сок по желание. Предястието се поднася охладено.