Оризът се измива добре, слага се в съд с 4 ч.ч. вода, добавят се вегетата и олиото и се слага на котлона. Когато заври, котлона се намалява до минимум. Не се бърка, оставя се така, докато оризът поеме водата. През това време се нарязват ролцата от раци. Когато оризът стане готов се добавят нарязаните ролца, и се изсипват в тиган със силно загрята мазнина. Запържва се за 3-4 минути, подправя се с черният пипер и се сервира на топки с лъжица за сладолед или с помощта на намазнена малка купичка, която се обръща в порционната чиния. Отгоре може да се направи украса с маслини, чушка, домат, магданоз или друго.

* Рецептата дава възможност за различни допълнения - гъби, грах, колбас, миди, скариди, различни зеленчукови миксове и т.н.