Замесва се меко тесто от всички продукти, без мазнината и без 1 жълтък. Тестото се разделя на 3 равни части. От всяка се разточва кора, с големина на тортена чиния. Трите кори се намазват обилно с омекнало масло и се налагат една върху друга. Разтеглят се да се получи правоъгълник. Двата му срещуположни края се навиват към средата на стегнато руло. То се разрязва наполовина с набрашнен нож. Получават се 2 еднакви по плътност и дължина рула. Едното е усуква, като се разтегля и се навива на охлюв в средата на намаслена дълбока тава. По същият начин се усуква и второто руло и се увива около първото. Питата се оставя да втаса 30 минути, намазва се с жълтък, украсява се с ядки и се пече в нагрята фурна - в началото силна, после - в умерена.