Месото се нарязва на порции, доматите се нарязват на едро, чесънът се обелва, лукът се обелва и главите остават цели. В глинен гювеч, продуктите се нареждат така: месото се слага разбъркано от всичките видове, между тях се нареждат лукът, чесъна, дафинов лист, черен пипер, бахара. Доматите се нареждат върху месото. Поръсват се със солта, червен пипер и се сипват олиото, виното и 1 ч.ч. вода. Захлупва се и се пече 3 часа на 150 С. След 2 часа може да се провери количеството вода и ако е необходимо се долива гореща.