 |
|
Портокалов ликьор 44 (quarante quatre)
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 3  Любима на 56 готвача  |  |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 500 мл водка
- • 2 бр. портокали
- • 44 зърна кафе
- • 44 бучки захар
Начин на приготвяне
Портокалите се измиват. Във всеки портокал се правят по 22 дупчици, в които се слагат зърната кафе. Слагат се в подходящ съд, слагат се и бучките захар, залива се с водката и се затваря добре. Разклаща се много добре всеки ден, в продължение на 44 дни, след което е готов за консумация.
Рецептата е добавена от BABY на 8 Юли 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 22 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Половин година, след като го направих да кажа - рецептата е чудесна. Има много добре изразен аромат на портокал и добре изразен вкус на кафе, с лека плодова нотка от портокалите. Цветът е убийствен - предполагам, е се дължи на вида кафе, което избрах CostaRica Tournon. В заключение - перфектен ликьор! | 16 Сеп 2017 |
| снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
   |
13 Сеп 2017 |
| # 21 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Рали, портокалите ти са имали локални замръзвания. Някъде по веригата производител-доставчик-продавач е нарушен температурния режим на съхранение, плодовете са били оставени на много студено. В такъв случай след стоплянето им започват гнилостни процеси в замръзналите места.  | 10 Фев 2017 |
| # 20 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Не смятам да превръщам коментарите към рецептата в бойно поле, затова ще разясня какво съм имал предвид в предишното си мнение. Първо: Няма как да се ползва само сърцевината на плода, тъй като основното количество етерични масла (и аромат на плода) са в кората. При настърганите и изсушени кори, тези етерични масла са в минимално количество, което неминуемо ще се отрази на вкуса на ликьора, тъй като те се разтварят от алкохола във водката. Освен това ще се повиши изключително много киселинността на напитката, заради директния контакт на алкохола с месестата част на плода. Второ: Начуканото или едро смляното кафе ще придаде доминиращ вкус и цвят на кафе, поради голяма площ на отделните зрънца. Не напразно в рецептата е посочено цели зърна. Трето: Относно използването на консервирани плодове. Това е неправилно поради допълнително добавената захар в консервите (ако има такава). Освен това налице е невъзможност да се определи необходимото количество консервиран плод (спрямо пресен такъв), тъй като голяма част от вкусовите качества остава в сока отделен при консервирането. Да не говорим за "кашата", която се получава при отцеждането на консервираните плодове и колко тази каша е може да бъде обработена от спирта. Идеята на слагането на плодовете в спирт е именно извличането на вкусовете и ароматите, които иначе си остават в сиропа от консервата. Никъде, ама никъде не съм видял рецепта за ликьор с консервирани плодове... Самата идея е абсолютен non-sense. Поздрави! | 10 Фев 2017 |
| # 19 CVETETO3101 | Право на всеки е да решава кое е безопасно за семейството му по повод цитрусите. В нета има достатъчно информация по въпроса.
Опитах се да дам някои мои идеи, които да спестят рискове.
Господин Илиев, ще оставя без коментар Вашия пост, защото за мен е без значение | 10 Фев 2017 |
| # 18 Aliana | Ами аз ще изкоментирам само, че в понеделник купих 5 Био-Портокала и вчера (сряда) изхвърлих 3 от тях - защото кората им мухлясала. "Нормалните" портокали се спайдушват и изсушават, стават на чирос за 6-7-8 седмици, но не мухлясват. За мен това е най-доброто доказателство, че био продукцията наистина не е пръскана с отрови. Абсолютно съм наясно, че тези био-портокали растат на същата замърсена планета, както и "нормалните" и че дишат същия замърсен въздух и всмукват сокове от същата замърсена почва. Но аз просто искам да спестя на мен и на хората, за които нося отговорност, всички химии, които е възможно да се спестят - ако не 100%, то възможните остатъчни проценти. | 9 Фев 2017 |
| # 17 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Че какво им има на БИО портокалите? И от къде си мислите, че идват сушените корички в промишлени количества? От "пречистени" цитруси? Пък заместването на пресен плод с такъв от консерва и използването им в ликьор просто ще го оставя без коментар. | 3 Фев 2017 |
| # 16 CVETETO3101 | Рецептата е интересна, но бих я направила в по-безопасен вариант. И аз, като Рали и други кулинари не се доверявам на корите на цитрусите. Винаги използвам настърганите корички (портокал и лимон) на доктора. Тук бих постъпила по следния начин: Филетиране на портокалите - използване само на филетата от плода. Кафето едро счукано. Всичко останало по рецептурника. Сигурна съм, че ароматите ще си бъдат същите в крайната напитка. Иначе портокаловия ликьор е доста скъпичък за нашия джоб.
И едно допълнение - ако искам мандаринен ликьор - ще ползвам готовите филета от консерва (Кауфланд), но тогава ще сложа пак 1 саше лимонови и 1 саше портокалови корички. Е, това са ми идеите. Успех! | 3 Фев 2017 |
| снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
  |
3 Фев 2017 |
| # 15 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Направих ликьора с кафява нерафинирана захар и сега с нетърпение чакам крайния резултат. [Изпробвана] | 3 Фев 2017 |
| # 14 lilialkara | Тази седмица съм на вълна ликьори, и днес направих и този. Взех кафява и бяла захар за да направя две дози и от двата вида захар. Започнах с кафявата, но водката не покри и двата портокала, а само единият. Съдът ми е буркан - двулитров, но в по-малък няма да влезнат портокалите. Като гледам снимката плодовете са изцяло обляни от алкохола. Някакви предложения - да сложа още от водката, да обръщам буркана или...?
Ама и аз едни проблеми имам... | 28 Апр 2015 |
| # 13 jeni913  [Изпробвал рецептата] | Много е вкусен. [Изпробвана] | 4 Юли 2013 |
| # 12 lilialkara | От това се притеснявах и аз. Е, ще изчакам да получат в био-магазина и ще го направя през другата седмица. Благодаря... | 21 Юни 2012 |
| # 11 Aliana | Аз никога не бих ползвала пръскани цитруси. Просто вредата, която човек нанася на себе си и на тези, които ще консумират, е прекалено висока цена за няколкото минути наслада по време на пиенето (или съответно на яденето, когато става въпрос за храни). Иначе що се отнася до това, дали ще се получи - няма причина да не стане. | 21 Юни 2012 |
| # 10 lilialkara | Дали ще се стане ако портокалите са обработвани т.е. пръскани? Май въпроса ми е доста глупав. Извинявайте... | 21 Юни 2012 |
| снимки от Lovely  [Изпробвал рецептата] |
 |
22 Апр 2011 |
| # 9 akva7 | Може, но гледай да е по-слаба. | 16 Апр 2011 |
| # 8 Lovely [Изпробвал рецептата] | мерси, отказвам се от ракията ще си го направя с водка. [Изпробвана] | 16 Апр 2011 |
| # 7 Aliana | Водката е с неутрален вкус и служи само за основа. Незнам дали миризмата ракията си подхожда с портокали... Дали изобщо си подхожда с нещо. Аз лично не съм чувала коктейли с ракия, затова си мисля, че не е подходяща. Все пак нищо не те спира да пробваш. | 16 Апр 2011 |
| # 6 Lovely [Изпробвал рецептата] | бързам да го направя и това имам в момента. | 16 Апр 2011 |
| # 5 Aliana | Защо? | 16 Апр 2011 |
| # 4 Lovely [Изпробвал рецептата] | може ли вместо водка ракиа? | 16 Апр 2011 |
| снимки от BABY [Автор на рецептата] |
    |
8 Юли 2009 |
| # 3 BABY [Автор на рецептата] | Ако одобрят снимките, може би по-късно ще има | 8 Юли 2009 |
| # 2 BABY [Автор на рецептата] | Оле, мисля че ще е хубав. | 8 Юли 2009 |
| # 1 zuzkoto | Ей, Весе, днес тамън си купих спирт за вишновка, ще го направя и този ликьор. | 8 Юли 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.