Активираме маята в топло прясно мляко, захарта и 1 с.л. от брашното. Оставяме я да шупне. Пресяваме останалото брашно два пъти, добавяме солта, кисело мляко, газирана вода, леко разбито яйце, олиото и шупналата мая. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. Ако много ви лепне по ръцете добавете още малко брашно. След като удвои обема си, разделяме на 4 равни части и оформяме топчета. Всяко топче разточваме с широчина 24 см. Редим ги една върху друго, като долните три разточени топчета мажем с мекото масло. Последното разточено тесто не мажем с масло.
В средата на разточеното и подредено едно върху друго тесто слагаме малка чашка. Тя ще е ориентир докъде ще се реже. Режем на 8 равни части, триъгълници. Всяка получена част разрязваме на три и сплитаме на плитка. По същия начин правим и с останалите. Получават се осем все още свързани плитки. След това с нож разрязваме (отделяме плитката от останалите) и получаваме 8 сплетени части. Всяка плитка подвиваме двата края на долу (широката и тясната част). Получава се топче-плитка. Редим ги в съд 22-24 см, като на дъното и стените слагаме хартия за печене. Слагаме едно топче в средата, а останалите около него. Оставяме на топло да втаса повторно (около 30 минути), мажем леко разбито яйце и печем на 170С градуса на най-долния ред на фурната.