Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Плетена пита
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 19 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване42 г прясна мая или 14 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца + 1 бр. белтък
  • Добави в списъка за пазаруване200 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванеолио или масло за намазване на корите
  • За намазване на питата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки олио
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание – сусамово семе за поръсване
Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са със стайна температура.
Брашното се пресява 3 пъти заедно със солта. Отделя се 3/4 ч.ч. за доомесване на тестото. Захарта се разтваря в киселото мляко.
Маята се разтваря в малко хладка вода (съгласно упътването специално за тази мая, която ползвах - без други добавки). Не се чака да шупне. Ако се ползва суха мая, тя се пресява с брашното.

В средата на пресятото брашно се прави кладенче и се прибавят разтворената мая, леко разбитите яйца и белтък, заквасената сметана, киселото мляко и олиото. Ако е необходимо, се добавя още малко хладка вода. Омесва се хубаво до получаването на еластично тесто. Оформя се на топка и се оставя покрито на топло да втаса до удвояване на обема.
Тестото се разделя на 3 или 4 равни части. Всяка част се измесва няколко пъти върху набрашнен плот, за да се оформи на топка и се разточва на кръг с диаметър малко по-голям от дъното на тавата, в която ще се пече. Всеки кръг се намазва с олио или разтопено масло (най-горният не се маже) и се поставят един върху друг.
В средата на най-горния кръг се поставя чаша с отвора надолу - само се поставя, за ориентир, не се натиска, както по-погрешка направих аз. От нея, в посока към външния край, с остър нож или резец се нарязва на 8 сектора. Всеки сектор се нарязва на още 3 сектора, които се сплитат, като краищата се подвиват леко и се подпъхват надолу, към плота. Получават се 8 плитки.

Питката се премества в намаслена или постлана с хартия за печене тава с диаметър 28-30 см. При пренасянето ще ви трябва помощник, или я оформете върху хартията за печене и тогава я пренесете.
Така оформената питка се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.

Втасалата питка се намазва с разбития с прясното мляко и олио жълтък. За по-голям блясък след няколко минути намазването се повтаря.
По желание може да се поръси със сусамово или друго семе.
Пече се в предварително загрята фурна на 180С. След първите 10-15 минути се намалява на 160С. Пече се докато се зачерви. Пробва се с дървено шишче за готовност.
Готовата, още гореща пита, се завива с кърпа, за да остане мека. Оставя се върху решетка, докато се охлади.

* За приготвянето на питата може да се ползва всяко изпитано тесто за питка. Част от посочените продукти се различават от оригиналната рецепта. Тук е показан начина на оформяне.
* 1 ч.ч. = 200 мл
Рецептата е добавена от tillia на 8 Януари 2014 г.
Източник: http://www.gotvetesmen.com/recipes/users_list/violeta%20mateva/recipe_6080.php?name=Pletena-pitka-
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '14 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Цвете! :)3 Мар 2014
# 3
CVETETO3101
виртуоз с тиган
Златни ти ръце! :) Чудесна плетка! :)2 Мар 2014
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Перуника! Надявам се в най-скоро време да я направиш! :) Ползвай любимо тесто, може и с 500 г брашно.8 Яну 2014
# 1
perunika
магьосник в кухнята
Чудесна е Ина! Слагам в любими! :) :) :)8 Яну 2014
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 8 Яну 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.