От брашното, размитата в хладкото мляко мая, растителното масло и 1/2 ч.л. сол се замесва тесто, което се оставя 1 час да втаса. От тестото се отделя 1/4, а останалото се разстила равномерно върху дъното на намазана с растително масло тава. От отделеното тесто се прави тестен шнур, с който се огражда разстланото тесто. Цялото тесто се намазва с растително масло и върху него се слага надробеното сирене. Отгоре се нареждат доматените филийки, върху тях се поставя ситно нарязаният лук, а върху него — рибените филета. Всичко се наръсва със смес от щипка сол, черен и червен пипер. Тортата се пече в умерена фурна 25 минути. Като се извади от фурната, се наръсва с нарязаните на ивички маслини.