Смесва се пресятото брашно със солта и хладка вода и се замесва тесто. Меси се около 20 минути, докато започнат да се образуват шупли. Една трета от тестото се отделя и от нея се правят 5 или 7 малки питки. Останалото тесто се разстила на пита, а върху него се нареждат малките, като една се слага в центъра - тя трябва да е по-разтеглена, така че да изглежда по-голяма. Малките питчици са т. нар. "купенчета". Питата се изпича във силна фурна и когато е готова се завива в памучна кърпа.

Тази пита е традиционна за трапезата на Йордановден.