Пиле с къри по тайландски
Рейтинг: Сложност: Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от sweetnes
Необходими продукти
- • 500 г пилешки бонфиленца
- • 1 глава лук
- • 2 скилидки чесън
- • 1/2 бр. люта чушка
- • парченце пресен джинджифил
- • 2 ч.л. суха подправка къри
- • 1/2 ч.л. кимион
- • 1/2 ч.л. сух кориандър
- • 1/2 ч.л. жълто цвете (или шафран)
- • черен пипер, сол
- • 50 мл зехтин
- • 400 мл кокосово мляко
- За ориза:
- • 50 г масло
- • 1 ч.ч. бисерен ориз
- • 2 и 1/4 ч.ч. вода
- • черен пипер, сол
Начин на приготвяне
Нарежете пилешките бонфиленца на кубчета. Оставете ги настрана.
Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в дълбок тиган със зехтина с малко водичка, до омекване. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на ситно. Обелете и настържете на ситно ренде джинджифила. Добавете ги при лука и чесъна. Започнете да слагате подправките - къри, кимион, кориандър, жълто цвете (или шафран), черен пипер и съвсем малко сол. Разбъркайте добре. Добавете пилешките хапки и запържете на силен котлон за няколко минути, докато порозовеят от всички страни. Бъркайте отвреме на време. Налейте цялото кокосово мляко, разбъркайте добре и оставете ястието да се готви на силен огън около 30 минути, докато течността поизври и сосът се сгъсти.
През това време почистете 1 ч.ч. ориз и го измийте в цедка. Стопете в тенджера маслото, изсипете ориза и го кристализирайте на силен огън, с непрекъснато бъркане, за да не залепне. Налейте водата (2 и 1/4 ч.ч.), и веднага намалете на минимум. Поръсете с черен пипер и сол и затворете капака. Оризът е готов, когато е поел водата и повърхността му е станала на кратерчета. Разрошете с вилица, когато е готов.
Поднесете ястието топло, гарнирано с ориза.
* Оригиналната рецепта е с кокосово мляко, но аз съм опитвала да го заменя с прясно мляко и също се получава много добре. Ако не обичате люто, пропуснете добавянето на люта чушка.
Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в дълбок тиган със зехтина с малко водичка, до омекване. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на ситно. Обелете и настържете на ситно ренде джинджифила. Добавете ги при лука и чесъна. Започнете да слагате подправките - къри, кимион, кориандър, жълто цвете (или шафран), черен пипер и съвсем малко сол. Разбъркайте добре. Добавете пилешките хапки и запържете на силен котлон за няколко минути, докато порозовеят от всички страни. Бъркайте отвреме на време. Налейте цялото кокосово мляко, разбъркайте добре и оставете ястието да се готви на силен огън около 30 минути, докато течността поизври и сосът се сгъсти.
През това време почистете 1 ч.ч. ориз и го измийте в цедка. Стопете в тенджера маслото, изсипете ориза и го кристализирайте на силен огън, с непрекъснато бъркане, за да не залепне. Налейте водата (2 и 1/4 ч.ч.), и веднага намалете на минимум. Поръсете с черен пипер и сол и затворете капака. Оризът е готов, когато е поел водата и повърхността му е станала на кратерчета. Разрошете с вилица, когато е готов.
Поднесете ястието топло, гарнирано с ориза.
* Оригиналната рецепта е с кокосово мляко, но аз съм опитвала да го заменя с прясно мляко и също се получава много добре. Ако не обичате люто, пропуснете добавянето на люта чушка.
Рецептата е добавена от sweetnes на 31 Август 2016 г.
Източник: http://www.vkusnoteka.bg/2016/08/blog-post_19.html
Източник: http://www.vkusnoteka.bg/2016/08/blog-post_19.html
Още рецепти за:
Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле с гъби ⋅ Пилешко бонфиле ⋅ Екзотични пилешки ястия ⋅ Ястия с гъби ⋅ Тайландска кухня ⋅ Азиатска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от sweetnes [Автор на рецептата] |
31 Авг 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.