Пилешките гърди се начукват, за да станат максимално тънки. Размесва се маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Поставя се в хладилника, докато се втвърди. Нарязва се на малки парченца и се разпределя върху пилешките гърди. Оформят се стегнати рулца, забождат се с клечки за зъби или коктейлни пръчици. Рулцата се овалват в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охлажда се месото в хладилника за около 1 час. Сгорещява се мазнината и се пържи около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцежда се добре върху салфетка. Сервира се веднага, гарнирано с резенчета лимон или полято с гъбен сос.
Сос: Маслото се разтопява в тиган. Добавят се гъбите и се поръсва с брашното. Разбърква се добре. Тиганът се оставя на слаб огън 5-10 минути, като се бърка често. Добавят се соевия сос и виното. Изсипва се и сметаната, като се бърка непрекъснато. Малко преди сервиране, отново се връща соса на котлона, загрява се, докато започнат да се получават мехурчета.