 |
|
Пикантен паниран карфиол
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 2  Любима на 50 готвача  |  |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1.5 кг карфиол
- • 3 бр. яйца
- • 300 мл бира
- • 120 мл газирана вода
- • 360 г брашно
- • 70 г пушен или пикантен кашкавал
- • 2 с.л. горчица (едрозърнеста)
- • 2 с.л. сладко-кисел чили сос
- • 2 с.л. пикантина - смес от сушени зеленчуци и сол
- • 300-600 мл олио
- • прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
Накъсайте карфиола на парченца и сварете на пара - не трябва да е разварен, а след обработката все още да хруска.
Отделно разбийте жълтъците. Прибавете горчицата, чили соса, пикантината. Прибавете половината бира. Изсипете половината брашно, разбъркайте добре с миксер. Сложете и останалата част от брашното, долейте бирата, разбъркайте.
Оставете сместа да постои 10-15 минути. Добавете настъргания кашкавал.
Разбийте белтъците. Към сместа прибавете газираната вода и белтъка на части, като размесвате съставките с шпатула.
Оваляйте карфиола в панировката. Пържете във фритюрник или в повече олио на 180С градуса, за 2-5 минути. Поднася се със сос или друга гарнитура.
Отделно разбийте жълтъците. Прибавете горчицата, чили соса, пикантината. Прибавете половината бира. Изсипете половината брашно, разбъркайте добре с миксер. Сложете и останалата част от брашното, долейте бирата, разбъркайте.
Оставете сместа да постои 10-15 минути. Добавете настъргания кашкавал.
Разбийте белтъците. Към сместа прибавете газираната вода и белтъка на части, като размесвате съставките с шпатула.
Оваляйте карфиола в панировката. Пържете във фритюрник или в повече олио на 180С градуса, за 2-5 минути. Поднася се със сос или друга гарнитура.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 7 Октомври 2012 г.
Източник: Адаптирано от Панирани кашкавалчета / на ресторант Хепи/ -zvezdev.com
Източник: Адаптирано от Панирани кашкавалчета / на ресторант Хепи/ -zvezdev.com
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '12 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2012 ⋅ Други предястия ⋅ Ястия с карфиол и броколи ⋅ Безмесни ястия с карфиол и броколи
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
 Този път само със сайдер вместо бира и газирана вода. Станаха леко сладки. |
9 Окт 2021 |
| # 6 sveth [Изпробвал рецептата] | Много вкусни станаха карфиолчетата... свършиха за отрицателно време... [Изпробвана] | 8 Окт 2017 |
| # 5 Anego [Изпробвал рецептата] | Панирах карфиол и броколи-много вкусно се получи. [Изпробвана] | 22 Ное 2012 |
| # 4 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Мисля, че наистина ще ти хареса. Ще се радвам ако я изпробваш. | 8 Ное 2012 |
| # 3 magecreations | Много интересна рецепта Допада ми и определено ще я направя. Аз обожавам карфиол.
Хубав ден! | 4 Ное 2012 |
| # 2 ma_rri_na [Автор на рецептата] | annapeeva, радвам се че и на Вас тази панировка ви харесва. Сосчето не е на Хепи. . Него през 2006 г в предаването на Звездев не го правиха. Специално си купих списанието му Бон апети, за да взема кода с който се разглеждаха новите рецепти в сайта му. В източника продуктите са дадени в по-големи количества - за 1 кг. продукт, даже във форума през 2008г. съм писала, че е за 1 кг. продукт, но определено излиза много повече за продукта, който ще се панира като количество. Направо си е за 2, 5 кг. кашкавал. Панирах веднъж кашкавалчета, остана и за сирене, че и за телешки салам. За да станат панирани кашкавалчета, без разтичане, трябва нарязания кашкавал предварително да се сложи във фризер- даже Звездев го извади от там и го каза. Иначе соса е изцедено кисело мляко със зехтин, едрозърнеста горчица, нарязан пресен лук, копър и малко настърган пушен кашкавал. | 8 Окт 2012 |
| # 1 annapeeva  | Панировката е много сполучлива. С нея, но без газираната вода, правя панирани сиреневи и кашкавалени хапки. С карфиол много ни хареса! На снимката се вижда апетитен, бял сос-от какво е?! | 8 Окт 2012 |
| снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
    |
7 Окт 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.