Почистените пъдпъдъци отвън леко се посоляват и овкусяват с черен пипер. Гъбите се почистват, нарязват на ситно и задушават в олиото, заедно с дреболиите на пернатите. Прибавя се измития ориз и подправките. В коремите на всяко се поставя по 1 с.л. от сместа. Пъдпъдъцити се поставят в тавичка. Налива се бирата, тавата се покрива с фолио. Пекат се на 220 С около 70-80 минути.